
Spotted Dick – Kuliner Nyeleneh Inggris
- April 9, 2021
The Ultimate Spotted Dick adalah puding khas Inggris yang pasti banyak orang kenal. Awalnya dibuat pada tahun 1820 oleh John Lawrence, orang biasa dari Liverpool. Dia menciptakan hidangan ini saat bepergian ke Inggris dan Skotlandia, tetapi tidak diizinkan untuk memakannya karena mengandung banyak daging babi. Dalam pembelaannya, dia mengklaim itu adalah puding lokal yang menginspirasi nama itu.
Spotted Dick
Puding Inggris sebenarnya sangat mirip dengan puding barbekyu ala Amerika. Namun, di kedua hidangan tersebut, ada bahan manis dan asin yang biasa ditemukan dalam resep barbekyu. Daging dalam makanan ini direndam dalam tepung dan rempah-rempah, dicampur bersama sampai warnanya menjadi coklat tua. Ini kemudian dimasak dalam wajan besi, seringkali dengan glasir manis yang mendasari untuk meningkatkan kedalaman rasa.
Di Inggris Raya, hidangan puding yang khas akan mencakup potongan ham kupas dan berbagai topping sayuran yang berbeda. Bahkan ada salah satu produsen pangsit sejenis yang membuat siomay dalam ukuran raksasa menyerupai bola kaki atau pisang. Berbagai macam pangsit dapat ditemukan di setiap pub Inggris, sarat dengan bir dan ale, serta disajikan dengan keripik dan keju. Beberapa pub bahkan telah menetapkan “area puding”, tempat orang dapat duduk dan menikmati makanan dengan segelas bir dingin.
Di Cina, Ultimate Spotted Dick dapat ditemukan dengan banyak nama. Salah satunya adalah Hong cha kai, yang secara harfiah berarti pangsit babi pipi emas. Namanya berasal dari warna emas kai, yang sebenarnya merupakan spesies ginseng. Pangsitnya berwarna terang dan dibuat dari bahan yang renyah. Nama kuning adalah deskripsi yang tepat untuk pangsit ini karena lebih mirip puding cokelat daripada pangsit sebenarnya.
Gurih Legit
The Ultimate Spotted Dick berisi campuran campuran puding, susu, telur, dan krim asam. Resepnya tidak diungkapkan di kalengnya, tetapi umumnya dianggap sebagai resep Irlandia. Cokelat pada pangsit dibuat menggunakan cokelat batangan tanpa pemanis, yang dilelehkan dalam microwave sebelum dicampur dengan bahan lainnya. Krim yang dimasukkan ke dalam puding juga biasanya dibuat menggunakan krim tartar, bahan susu bubuk yang manis.